Υλικά
- 2,5 κιλά αγριογούρουνο
- 3 καρότα
- 2 ντομάτες μεγάλες και γινωμενες
- 2-3 κ.σ ντοματοπελτέ
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 κούπα κόκκινο ημίγλυκο κρασί
- Αλάτι- πιπέρι
- Πάπρικα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1,5 κ.σ μέλι
- 1/2 κ.γ γαρύφαλλο
- 1/2 κ.γ κανέλα
- 1/2 κ.γ θυμάρι
- Για τον πουρέ πατάτας
- Πατάτες
- 2 κ.σ βούτυρο
- Αλάτι και λίγο πιπέρι
- 1 κουτί γάλα εβαπορέ
Εκτέλεση
1) Τσιγαρίζω
καλά το κρέας στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ρίχνω και το κρεμμύδι να τσιγαριστεί, μέχρι να αλλάξει χρώμα και προσθέτω τα καρότα.2) Σβήνω με κρασί και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτω νερό όσο χρειάζεται,εγώ το έψησα για αρχή 40- 45 λεπτά στη χύτρα. Στη συνέχεια το έβαλα στη γάστρα για περίπου 50 λεπτά ακόμη. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό.
Για τον πουρέ βράζω τις πατάτες,στη συνέχεια τις λιώνω και προσθέτω στη κατσαρόλα το βούτυρο,το αλάτι και το γάλα. αν χρειαστεί προσθέτω και λίγο νερό. Δεν θέλει πολλή ώρα, μόλις "σκάει" ο πουρές είναι έτοιμος!!
Από την Ελένη Χ.
0 Σχόλια